Com sua aparência única e sabor interessante, apenas os mais aventurosos são prováveis a ter experimentado, o rabanete daikon. Muitas vezes considerado comum em muitas culinárias asiáticas, o daikon é frequentemente presente em saladas, sopas, e mais.
Além de ser incrivelmente versátil e nutritivo, pode também trazer sabor e textura para as receitas favoritas. E o perfil nutritivo do rabanete daikon oferece importantes nutrientes e foi associado com vários benefícios para saúde, de melhor controle do açúcar no sangue para maior emagrecimento e além.
O rabanete daikon é um tipo de rabanete que é nativo de certas partes da Ásia, incluindo China e Japão. Também conhecido como rabanete japonês, branco, o daikon é um vegetal crucífero relacionado com outros vegetais, como brócolis. E lembra uma grande cenoura branca, tem textura crocante, e é muitas vezes consumido cru, cozido ou em conserva.
A principal diferença entre o daikon e rabanete é em termos de sabor, enquanto a maioria das variedades de rabanete tem um sabor apimentado e picante, o daikon é um pouco mais leve. Há muitas variedades diferentes de daikon, cada uma tem leves variações em sabor, textura e aparência.
Valor Nutricional
O perfil nutricional do daikon é baixo em calorias, mas rico em micronutrientes importantes como vitamina C, cobre e folato. E também contém uma boa quantidade de fibra, com quase 2 gramas em cada porção. Uma porção de uma xícara de daikon fatiado, em torno de 116 gramas, contém aproximadamente:
- Calorias – 20.9.
- Carboidratos totais – 4.8 g.
- Fibra – 1.9 g.
- Açúcar – 2.9 g.
- Gordura total – 0.1 g.
- Gordura saturada – 0.04 g.
- Gordura poli-insaturada – 0.05 g.
- Gordura monoinsaturada – 0.02 g.
- Proteína – 0.7 g.
- Sódio – 24.4 mg.
- Vitamina C – 25.5 mg.
- Cobre – 0.1 mg.
- Potássio – 263 mg.
- Folato – 32.5 mcg.
- Vitamina B6 – 0.1 mg.
- Magnésio – 18.6 mg.
- Ácido pantotênico – 0.2 mg.
- Ferro – 0.5 mg.
Além dos nutrientes listados acima, o daikon também contém uma quantidade pequena de cálcio, manganês, riboflavina e tiamina.
Benefícios para Saúde do Daikon
São os benefícios:
- Daikon é rico em antioxidantes.
- Apoia o emagrecimento.
- Equilibra o açúcar no sangue.
- Promove saúde imunológica.
- Melhora a regularidade.
Daikon É Rico em Antioxidantes
O daikon é grande fonte de antioxidantes, que são importantes compostos que ajudam a neutralizar os radicais livres danosos para prevenir dano oxidativo para as células. Em particular, o rabanete daikon é rico em quercetina e ácido ferúlico, 2 polifenóis que foram associados com uma longa lista de benefícios para saúde.
Consumir uma dieta cheia de alimentos ricos em antioxidante poderia ajudar a reduzir o risco de muitas condições crônicas. Um estudo da Holanda descobriu que ingestão maior de vegetais crucíferos poderia ser associada com risco menor de vários tipos de câncer, incluindo de câncer, estômago, cólon e câncer retal.
Apoia o Emagrecimento
O rabanete daikon é rico em fibra e pobre em calorias, fazendo dele uma boa adição para dieta saudável de emagrecimento. A fibra move lentamente pelo trato digestivo, mantendo a pessoa com sensação de mais cheia, por mais tempo, para combater a vontade por alimento e aumentar o emagrecimento.
Na realidade, segundo um estudo de 2009 publicado em Journal of Nutrition, aumentar a ingestão total de fibra foi associado com risco menor de ganho de peso e ganho de gordura em mulheres.
Não apenas isso, mas subir a ingestão de vegetais crucíferos poderia também ajudar a melhorar a perda de peso. Interessante suficiente, um estudo de Boston relatou que cada porção diária de vegetais crucíferos foi associada com 0.68 libras de emagrecimento ao longo de um período de 2 anos.
Daikon Equilibra Açúcar no Sangue
Adicionar daikon na dieta é uma maneira fácil de ajudar a estabilizar níveis de açúcar no sangue. Isso é devido aos efeitos da fibra, que ajuda a retardar a absorção do açúcar na corrente sanguínea para prevenir picos e acidentes nos níveis de açúcar no sangue.
Além de manter o melhor controle do açúcar no sangue, alguma pesquisa sugere que vegetais crucíferos como daikon poderiam também ajudar na prevenção de diabetes tipo 2 também. Uma análise de 2016 olhou para as dietas de mais de 306.000 pessoas e descobriu que o consumo regular de vegetais crucíferos foi associado com um risco significativamente menor de desenvolver diabetes tipo 2.
Daikon Promove Saúde Imunológica
O rabanete daikon é excelente alimento de vitamina C. Este nutriente é uma vitamina essencial solúvel em água que desempenha um papel chave na função imunológica. Estudos mostram que obter suficiente vitamina C na dieta pode reduzir sintomas e encurtar a duração de muitas condições respiratórias, incluindo o resfriado comum.
Como outros vegetais crucíferos, o daikon é também cheio de antioxidantes, que ajudam a combater radicais livres e proteger contra doença crônica. Antioxidantes podem também reduzir inflamação, e prevenir o dano para células imunológicas, aumentando a resistência do corpo para doença e infecção.
Melhora a Regularidade
Graças ao seu teor de fibra, adicionar daikon para dieta diária pode ajudar a melhorar a saúde digestiva e promover regularidade. Isso é porque a fibra viaja através do trato gastrointestinal, adicionando volume para fezes a facilitar sua passagem pelo corpo.
Uma análise de 2012 em World Journal of Gastroenterology concluiu que fibra dietética pode com eficácia aumentar a frequência de fezes naqueles com constipação. Além disso, a fibra pode também melhorar vários outros aspectos de saúde digestiva.
Em particular, fibra foi mostrada a ajudar no tratamento e prevenção de condições como hemorróidas, úlceras estomacais, doença do refluxo gastroesofágico e diverticulite.
